De réir mar a éiríonn biotáillí níos coitianta, tá níos mó agus níos mó daoine ag iarraidh blas a chur ar an deoch mheáite seo. Cibé an bhfuil sé ag ól íon nó ag meascadh mhanglaim, tá grá mór ag an bpobal don dá bhealach óil. Ná bí ag smaoineamh nach bhfuil biotáillí eisiach ach d'fhir. Tá fonn ar na mná freisin an taithí a bhaineann le hól íon, agus is maith le fir óga triail a bhaint as gach cineál mhanglaim. Bainfidh na daoine seo a bhfuil grá acu don saol agus a leanfaidh spleodar taitneamh as an titim dheireanach, cibé an ólachán nó meascadh íon é.
Is grúpa óltóirí iad a bhfuil riachtanais an -ard acu maidir le blas an fhíona. D'fhonn blas uathúil na mbiotáille a thaispeáint go hiomlán agus a chinntiú go léirítear a luach, tá sé thar a bheith tábhachtach an modh stórála ceart a thuiscint. Mar sin, cá fhad is féidir biotáille a stóráil?
De ghnáth, is féidir biotáillí a stóráil ar feadh i bhfad tar éis buidéalú, agus ní rachaidh siad i léig de réir a chéile i ndeochanna géar mar bheoir nó fíon. Mar sin féin, d'fhéadfadh go bhfaigheadh óltóirí a bhfuil taithí acu go minic go mbíonn boladh alcóil níos láidre ag biotáillí nua -oscailte. Ach má fhágtar an fíon ar feadh tréimhse ama roimh bhlaiseadh, beidh a bhlas níos comhchuí agus laghdófar an mothúchán alcóil go géar dá réir.
Cé go mbeidh blas na mbiotáille níos lú tar éis tréimhse stórála, ní chiallaíonn sé gur féidir iad a chaomhnú go deo. Nuair a osclaítear an buidéal, imoibreoidh na biotáillí de réir a chéile leis an ocsaigin san aer, agus ag an am céanna, beidh tionchar ag tosca seachtracha mar sholas na gréine agus teocht air, laghdóidh a cháilíocht agus a úire de réir a chéile. Dá bhrí sin, chun a chinntiú go mbeidh an éifeacht blaiseadh is fearr ag biotáillí, ní mór dúinn iad a bhlaiseadh ag an am ceart. Go ginearálta, tá an t -am blaisithe is fearr ag buidéal biotáille le cion alcóil de 40% de thart ar bhliain go dhá bhliain tar éis an buidéal a oscailt. Ar ndóigh, más féidir an caipín buidéal a ghéarú i gceart agus a stóráil i gceart, is féidir lena sheilf saol cúig nó sé bliana a bhaint amach fiú.
Mar sin féin, is fiú dhá phointe tábhachtacha a thabhairt faoi deara:
Tá ráta lobhadh níos tapúla blas níos tapúla ag licéar, mar chineál biotáille le hábhar íseal alcóil.
Nuair nach bhfuil mórán fágtha sa bhuidéal biotáille, is é sin, tá sé i stát leath-iomlán, fiú amháin spiorad le cion alcóil de 40%, cuirfidh sé dlús leis an lobhadh blas mar gheall ar theagmháil mhéadaithe le hocsaigin. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn an cás seo á dhéanamh, d'fhéadfadh sé a bheith ina rogha maith cuireadh a thabhairt do roinnt dlúthchairde a ól le chéile.
Mar sin, conas is féidir linn seilfré na mbiotáille a leathnú? Chomh maith le taitneamh a bhaint as an am le cairde, is breá le go leor óltóirí blas a chur orthu féin. Maidir leis an gcás seo, tá na trí mholadh stórála seo a leanas againn:
Ar an gcéad dul síos, bí cinnte go seachnófar solas díreach na gréine. Ba chóir biotáillí a stóráil in áit fhionnuar agus dorcha, mar go gcuirfidh solas na substaintí cumhra sa fhíon chun dianscaoileadh, rud a chuireann isteach ar a bhlas. Ní dhéanfaidh stóráil biotáille in áit dea-litrithe, mar fhuinneog nó deasc le solas díreach, dlús a chur lena mheath. Dá bhrí sin, is é an bealach is fearr chun a gcáilíocht a chosaint ná biotáillí a stóráil i gcúinne dorcha nó i dteachán nó i dtilléar atá deartha go sonrach chun biotáillí a stóráil
Is iondúil go roinntear na buidéil biotáille a bhreathnaímid de ghnáth ina dhá chineál: trédhearcach agus teimhneach. Roghnaíonn an winery buidéil teimhneach go príomha chun a chinntiú gur féidir le cáilíocht an fhíona fanacht seasmhach faoi nochtadh solais fadtéarmach. Má tá na biotáillí a cheannaímid i mbuidéil thrédhearcacha, ansin agus iad á stóráil, ba chóir iad a stóráil i dtimpeallacht leis an tarchur is lú solais.
Ar an dara dul síos, stóráil i dtimpeallacht teochta tairiseach
Chomh maith le solas díreach a sheachaint, is fachtóir tábhachtach é an teocht a théann i bhfeidhm ar chaighdeán na mbiotáille. Tá an "timpeallacht mhaireachtála" idéalach do bhiotáille seasmhach agus cobhsaí, cosúil le limistéar compordach nach bhfuil sé fuar sa gheimhreadh agus nach bhfuil te sa samhradh. Stóráil biotáillí i seomra le teocht réasúnta seasmhach, agus níor chóir go mbeadh an difríocht teochta idir an lá agus an oíche ró -mhór. Is iondúil go mbíonn an teocht stórála is oiriúnaí laistigh de 20 céim, ionas go mbeidh an ráta galúcháin alcóil ag moilliú, beidh an leibhéal uisce sa bhuidéal cobhsaí, agus is féidir an lipéad fíona a chosaint i gceart, rud a chinnteoidh cuma agus cáilíocht an bhuidéil fíona iomláin. Go háirithe i gcás stíleanna daor biotáille, is féidir le coinníollacha stórála den sórt sin a luach a choinneáil go héifeachtach.
Ar an tríú dul síos, tabhair aird ar chosaint an Chorcaí. Murab ionann agus stóráil fíona, d'fhéadfadh socrúchán cothrománach a bheith ina chúis le rioscaí creimthe do chorc na mbiotáille. Mar gheall ar ábhar ard alcóil na mbiotáille, d'fhéadfadh socrúchán cothrománach fadtéarmach damáiste a dhéanamh don chorc, rud a théann i bhfeidhm ar cháilíocht agus ar chaomhnú an fhíona. Dá bhrí sin, agus biotáillí á stóráil, déan cinnte go gcosnaítear an corc i gceart chun briseadh nó briseadh a sheachaint mar gheall ar chreimeadh.
Bí cúramach agus tú ag stóráil go cothrománach
Go ginearálta, stóráiltear biotáille go hingearach. Mar sin féin, ba cheart aird ar leith a thabhairt ar thriomacht agus ar thaise an Chorcaí le linn an phróisis seo. Má tá an corc ró -thirim agus crapadh, nó má dhéantar damáiste dó ag taise, beidh tionchar ag a shéalú, rud a fhágann go mbeidh an t -aer ag dul isteach sa bhuidéal, a dhéanfaidh an t -alcól a ghalú de réir a chéile.
Socrúchán ingearach
Maidir le biotáillí le caipíní scriú, tabhair aird ar an tionchar a bhíonn ag athruithe teochta séasúracha ar an gcaipín. Mar gheall ar dhifríochtaí teochta, uaireanta scaoileann an caipín go nádúrtha, rud a fhágann go dtiocfaidh an fíon i dteagmháil leis an iomarca ocsaigine. Dá bhrí sin, moltar an caipín a sheiceáil agus a dhéanamh níos doichte go rialta chun cáilíocht an fhíona a chinntiú.
Leideanna chun biotáillí a stóráil
Tá ocsaídiú aeir ina phríomhfhachtóir maidir le hathrú blas na mbiotáille tar éis an buidéal a oscailt. Molann an saineolaí uisce beatha John Hansell gás támh comhbhrúite a spraeáil díreach tar éis an buidéal a oscailt chun ocsaigin a leithlisiú, agus ansin an buidéal a ath-iompar.
Leideanna chun biotáillí a stóráil
Maidir le gnáth -dhaoine a bhfuil grá acu do ghnáth -bhiotáille, b'fhéidir nach mbeadh sé praiticiúil modhanna gairmiúla a úsáid chun ocsaigin a leithlisiú. Mar sin féin, tá roinnt bealaí praiticiúla ann chun cabhrú linn ocsaídiú na mbiotáille a laghdú. Ar an gcéad dul síos, is féidir leat a roghnú buidéil bheaga biotáille a cheannach, nó na biotáillí atá fágtha a roinnt i mbuidéil bheaga, a laghdaíonn an méid aeir sa bhuidéal, rud a laghdaíonn an ráta ocsaídiúcháin. Ar an dara dul síos, gach sé mhí go bliain, cuir na biotáillí go cothrománach ar feadh cúpla lá chun an tais chorc a choinneáil. Más spiorad é le dearadh caipín scriú, cuimhnigh ar an gcaipín a dhéanamh níos doichte ó am go ham. Ina theannta sin, is bealach éifeachtach é úsáid a bhaint as wrap plaisteach nó scannán a shéalú chun séala a shéalú timpeall an bhuidéil chun ocsaigin a chosc ó dhul isteach sa bhuidéal agus an fíon a ocsaídiú.
Mar fhocal scoir, ná déan dearmad ar na leideanna te seo:
Cinntigh go stóráiltear do bhiotáille in áit fhionnuar, dorcha, ar shiúl ó sholas díreach na gréine agus ó fhoinsí teasa. Cinntíonn sé seo go gcoinníonn an fíon a dhath agus a blas bunaidh. Ag an am céanna, seiceáil go rialta ar an déine atá ag an gcorc nó ar an gcaipín scriú chun a chinntiú go bhfuil siad i gcónaí i stát maith ina saothraítear rónta. Ar an mbealach seo, is féidir leat taitneamh a bhaint as an mblas iontach a bhaineann le gach braon biotáille.
